５月３０日－５月３１日，３２２０余學(xué)生在和平中學(xué)、福和中學(xué)２所學(xué)校參加２０２０年普通高考英語聽說考試并用餐，為全力保障廣大師生食品安全，縣市場監(jiān)督管理局精心組織，提前介入，全力備戰(zhàn)縣“英語聽說考試”餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

　　一是加強領(lǐng)導(dǎo)，制定方案。接到保障任務(wù)后，縣市場監(jiān)管局根據(jù)《全省重大活動食品安全監(jiān)督管理的實施細則》等有關(guān)要求，成立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作組，根據(jù)職責(zé)分工，細化各項保障工作措施，將食品安全監(jiān)管保障工作落實到相關(guān)股所并實行股所聯(lián)動，確保食品安全保障工作有序、高效開展。

　　二是提前介入，加強事前監(jiān)督。考試前夕，縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對考試用餐的２所學(xué)校食堂開展了監(jiān)督檢查，對食品原輔料的采購索證和貯存情況，食品加工操作流程、餐飲具消毒保潔、從業(yè)人員健康管理等進行了全面細致的檢查，并對其餐飲接待能力、食品安全保障措施、食品安全設(shè)備設(shè)施運行等方面進行了全方位的評估，對存在問題的單位提出整改意見并出具了《監(jiān)督意見書》，責(zé)令有關(guān)供餐食堂迅速將各項整改措施落實到位，進一步規(guī)范食品加工操作，防止食品加工交叉污染，及時排查消除各類食品安全隱患。

　　三是簽訂責(zé)任書，落實主體責(zé)任。按照“誰接待，誰負責(zé)”的原則，縣市場監(jiān)管局與相關(guān)飯?zhí)煤炗喠恕吨卮蠡顒邮称钒踩?zé)任書》，做到任務(wù)明確，責(zé)任到人。同時對考試期間供應(yīng)的菜譜進行嚴格審查，發(fā)現(xiàn)有食品安全風(fēng)險度較高食品責(zé)令各供餐食堂更換，要求供餐食堂在考試期間嚴禁外購熟食，不供應(yīng)生食海水產(chǎn)品、冷裱蛋糕等一些易導(dǎo)致食物中毒的高風(fēng)險食品，并要求各供餐食堂嚴格按照１２５克、４８小時的留樣要求，做好考試期間菜肴留樣工作。

　　四是駐點保障，加強現(xiàn)場指導(dǎo)。考試期間，縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員進駐各供餐食堂實行全程監(jiān)管，加強對原料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督與指導(dǎo)，同時開展６１批次食品原材料快速檢測，檢測結(jié)果均為陰性，及時排查消除了各類食品安全隱患。