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和平縣市場監(jiān)督管理局圓滿完成2025年高考考點食堂食品安全保障工作

作者: 來源:和平縣市場監(jiān)督管理局 發(fā)布時間:2025-06-10 瀏覽次數(shù):- 【字體:

  為全力護航高考期間食品安全,筑牢考生飲食安全防線,和平縣市場監(jiān)督管理局立足職能、主動作為,通過“全鏈條管控、全流程監(jiān)督、全維度檢測”三位一體工作機制,以實際行動助力高考平穩(wěn)有序進行,為和平縣3530余名考生營造了安全放心的飲食環(huán)境,實現(xiàn)和平縣轄區(qū)內(nèi)2個高考考點及周邊食品安全“零事故”目標(biāo)。

  一、謀定后動,織密食品安全“防護網(wǎng)”

  (一)前置審查,科學(xué)規(guī)劃膳食方案高考前7日,和平縣市場監(jiān)督管理局對和平縣和平中學(xué)、和平縣福和高級中學(xué)兩個考點食堂提交的菜單進行評估,并結(jié)合夏季時令特點和考生營養(yǎng)需求,剔除高風(fēng)險食材、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),確保每餐“葷素搭配、營養(yǎng)均衡”。同時建立“考點食堂負(fù)責(zé)人+監(jiān)管專員”一對一聯(lián)絡(luò)機制,要求每日食材采購清單提前報備,從源頭上杜絕食品安全隱患。

  (二)壓實責(zé)任,構(gòu)建三級聯(lián)動體系和平縣市場監(jiān)督管理局召開黨組會議,專題研究部署高考考點食品安全保障工作,主要領(lǐng)導(dǎo)多次親臨考點學(xué)校食堂進行督導(dǎo)檢查,并成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長、業(yè)務(wù)股室為成員的駐點保障專班,明確“考點駐點監(jiān)督、周邊巡查監(jiān)管、應(yīng)急快速響應(yīng)”三級責(zé)任分工。設(shè)立2個駐點保障小組,每組配備2名執(zhí)法人員和2名快檢員;組建3支流動巡查隊,對考點學(xué)校周邊餐飲單位、便利店開展“拉網(wǎng)式”排查,重點檢查食品貯存條件、從業(yè)人員健康證、食品標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容,累計下達(dá)責(zé)令整改通知書5份。

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  二、全程管控,把緊食品加工“安全閘”

  (一)駐點監(jiān)督,實現(xiàn)全流程透明化在高考期間,和平縣市場監(jiān)督管理局駐點保障小組實行全時段值守,對食品加工制作過程進行“可視化”監(jiān)管。在原料驗收環(huán)節(jié),嚴(yán)格查驗索證索票、進貨臺賬;在加工操作環(huán)節(jié),監(jiān)督操作人員規(guī)范穿戴、生熟分開、燒熟煮透;餐食供應(yīng)環(huán)節(jié),落實“雙人雙鎖”留樣制度,每餐次食品留樣量不少于125克,留樣時間達(dá)48小時。累計開展現(xiàn)場檢查35次,發(fā)現(xiàn)并整改加工操作不規(guī)范問題5項。

  (二)試吃陪餐,構(gòu)筑雙重安全防線和平縣市場監(jiān)督管理局駐點保障小組嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,駐點執(zhí)法人員每日早、中、晚三餐均按考生同標(biāo)準(zhǔn)進行試吃,試吃時間提前30分鐘。考點學(xué)校負(fù)責(zé)人同步參與陪餐,通過“執(zhí)法監(jiān)督+校方管理”雙重保障機制,及時掌握食品安全動態(tài),確保考生用餐萬無一失。

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  三、科技賦能,筑牢風(fēng)險防控“防火墻”

  和平縣市場監(jiān)督管理局充分發(fā)揮食品安全“智慧監(jiān)管”優(yōu)勢,并委托第三方專業(yè)檢測機構(gòu)對考點食堂食材開展“靶向式”抽檢。針對夏季易出現(xiàn)問題的蔬菜、豆制品、畜禽肉等重點品種,重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽等12項指標(biāo),累計抽檢食品原料15批次,檢測結(jié)果均為合格;快速檢測155批次,1批次油麥菜農(nóng)殘超標(biāo)。對快檢不合格批次的油麥菜進行當(dāng)場監(jiān)督銷毀處理,并追溯供應(yīng)商開展調(diào)查處置,實現(xiàn)風(fēng)險隱患“發(fā)現(xiàn)-處置-反饋”閉環(huán)管理。此外,在高考食品安全保障工作期間,和平縣市場監(jiān)督管理局還開展了食品安全宣傳教育活動2場,覆蓋從業(yè)人員90余人次,全力保障高考期間食品安全。

  和平縣市場監(jiān)督管理局高效嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋U瞎ぷ鞯玫娇键c學(xué)校和考生家長的一致好評,和平中學(xué)校長在反饋座談會中表示:“市場監(jiān)管部門的全程守護,讓我們和家長都吃下了‘定心丸’”。下一步,和平縣市場監(jiān)督管理局將總結(jié)經(jīng)驗做法,持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)管,為師生飲食安全保駕護航。

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